以前に、母につくってもらって気に入り、毎年つくって飲んでいます「赤しそドリンク」。
母も、本かＴＶかで知ったんだと思います。
とっても簡単に作れますよ～。
① 鍋に赤シソと水を入れ、煮出します。
② 葉がしんなりし汁がピンク色になったら、葉を網などで取り除きます。
③ 汁に酢（普通の穀物酢でＯＫ）と砂糖を入れます。味見をしながら少量ずつ足していきます。
④ 容器に移して冷蔵庫で冷やします。
砂糖も酢も多めで作りましょう。
砂糖や酢を多めでつくることによって、保存がきくようになりますし（シソ自体にも強い殺菌力と防腐力がありますが）、水などで割って何度も楽しむことができます。
葉は捨てずに、チョッパーにかけます。
レモンと煮詰めてジャムにしたり、炒って塩と混ぜ合わせてふりかけにしたり、ホットケーキをつくるときにまぜたりします。
１才８ヶ月のＳＯＲＡに、水で割ったものをあげましたが、一口飲んで真顔で「イヤイヤ」とつき返されました。。。
牛乳で割れば、飲むヨーグルトのようになるので、ごくごく飲んでくれました。
赤シソって、意外かもしれませんが、酢とよく合います。
爽やかでとっても飲みやすい♪
しそは古くから薬として用いられてきたほど、その栄養価は優れています。
カロチン・カルシウム・鉄分といったミネラルやビタミンB1・B2・C・Eも豊富に含んでいます。
是非、冷蔵庫にストックして、夏バテ防止にどうぞー。
(追記 2011/04/16)
「レモンと煮詰めてジャムに」と書きましたが、なんと「シソの葉×レモン」には、相乗効果がある（沖縄「食の風」創刊号より）ことを知りました！
やっぱり、素直においしい！と感じられる食べ合わせには、それなりの「意味」があるんですかね～。
相乗効果とは、食材同士の効果が、倍以上に活かされる食べ合わせをいうのだそうです。
以下は、「食の風」からの一部引用です。
シソの葉に含まれるビタミンＥの若返り効果と、レモンがもつビタミンＣの美肌効果を２つ合わせて摂ることによりさらにその相乗効果が期待される。
シソの葉を天ぷらにしてレモンをたっぷり絞れば、グッと美味しさが引き出される。
