夏は、爽やか「赤しそドリンク」でスーーッキリ☆

以前に、母につくってもらって気に入り、毎年つくって飲んでいます「赤しそドリンク」。 母も、本かＴＶかで知ったんだと思います。 とっても簡単に作れますよ～。 ① 鍋に赤シソと水を入れ、煮出します。 ② 葉がしんなりし汁がピンク色になったら、葉を網などで取り除きます。 ③ 汁に酢（普通の穀物酢でＯＫ）と砂糖を入れます。味見をしながら少量ずつ足していきます。 ④ 容器に移して冷蔵庫で冷やします。 砂糖も酢も多めで作りましょう。 砂糖や酢を多めでつくることによって、保存がきくようになりますし（シソ自体にも強い殺菌力と防腐力がありますが）、水などで割って何度も楽しむことができます。 葉は捨てずに、チョッパーにかけます。 レモンと煮詰めてジャムにしたり、炒って塩と混ぜ合わせてふりかけにしたり、ホットケーキをつくるときにまぜたりします。 １才８ヶ月のソウに、水で割ったものをあげましたが、一口飲んで真顔で「イヤイヤ」とつき返されました。。。 牛乳で割れば、飲むヨーグルトのようになるので、ごくごく飲んでくれました。 赤シソって、意外かもしれませんが、酢とよく合います。 爽やかでとっても飲みやすい♪ しそは古くから薬として用いられてきたほど、その栄養価は優れています。 カロチン・カルシウム・鉄分といったミネラルやビタミンB1・B2・C・Eも豊富に含んでいます。 是非、冷蔵庫にストックして、夏バテ防止にどうぞー。 (追記 2011/04/16) 「レモンと煮詰めてジャムに」と書きましたが、なんと「シソの葉×レモン」には、相乗効果がある（沖縄「食の風」創刊号より）ことを知りました！ やっぱり、素直においしい！と感じられる食べ合わせには、それなりの「意味」があるんですかね～。 相乗効果とは、食材同士の効果が、倍以上に活かされる食べ合わせをいうのだそうです。 以下は、「食の風」からの一部引用です。 シソの葉に含まれるビタミンＥの若返り効果と、レモンがもつビタミンＣの美肌効果を２つ合わせて摂ることによりさらにその相乗効果が期待される。 シソの葉を天ぷらにしてレモンをたっぷり絞れば、グッと美味しさが引き出される。