にんじん嫌いのお子さまへ、にんじんがメインのおいしい料理。
うちの子は、元々にんじん大好きですが、にんじん嫌いのパパが、モリモリ食べられるレシピです。
≪ にんじんとリンゴのジュース ≫
①ジューサーに、ざく切りにしたにんじん１本、リンゴ１/２個、水（少々）、を入れてガーッとします。
②なめらかになるまでジューサーをまわしたら、とめて、スプーンで味見。
ここで、にんじんを足すなりリンゴを足すなり、お好きに調整してください。
③ボールにキッチンペーパー２枚を敷いて、②の液を入れ、こします。
④こした液に、レモン汁を少し足すと、すっきりとした味になります。
※ もちろん、ガーゼがあるならガーゼでこしても。
キッチンペーパーでこす場合は、液を入れて１分くらい待ってから絞りはじめると、スムーズにこせます。
こした後のかすは、ラップに包んでレンジで加熱した後、冷凍しておくと、あとで、ホットケーキ・ハンバーグ・ホームベーカリーで焼くパン などにチョコッと混ぜて使えます。
≪ にんじんしりしり ≫
これは沖縄料理です。（うちの主人が沖縄出身でして、義理の母から教わりました。）
①スライサーで千切りにしたにんじんを油で炒めます。
②にんじんがしなっとしてきたら、火をとめて卵を落とします。
③ダシ粉と塩も足して、卵に火がとおるまで炒めます。
※ にんじんは、やわらかく炒めすぎないほうがおいしいです。
よく、しりしりのレシピには「顆粒だし」を使うとありますが、私はダシ粉（粉状のかつおぶし）を使っています。
ダシ粉でも、おいしくできます♪
にんじんの葉があればそれも一緒に炒めると、彩りもよく、おいしいです。
（追記：2012/09/12）
かぼちゃって、すごく風味が豊かですよね。
私は大好き。ＳＯＲＡも大好き。
かぼちゃさんは、にんじんの味を上手に隠してくれます。
「かぼちゃ＋にんじん」で、ポタージュをつくってみてはいかがでしょう★
私は、レンジでチンしたのを、ブレンダーで潰してバターと豆乳を混ぜてつくっています。
甘みの少ないかぼちゃであれば、黒糖を追加しています。
美味しいですよ（＾▽＾）
